Bizcocho con ciruelas y piña


#1

INGREDIENTES

3 Huevos

El peso de los huevos de harina

El peso de los huevos de azúcar

El peso de los huevos de mantequilla.

2 Ciruelas troceadas y sin pelar.

2 Rodajas de piña natural en trocitos.

1 Sobre de levadura.

PREPARACIÓN

Se precalienta el horno a 180ºc.
Se montan las claras y se reservan. Se mezclan bien las yemas con el azúcar hasta que doblen su tamaño. Se mezclan bien con la harina y la levadura y poco a poco añadimos las claras montadas de forma envolvente, a continuación añadimos las frutas y lo vertemos en un molde rectangular.

Lo metemos al horno unos 35’ o hasta que la punta de un cuchillo salga limpia. Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Yo aconsejo tomar este bizcocho con té negro afrutado o especiado (canela, vainilla…), pero eso ya está dentro de los gustos de cada cual.